夏天的夜晚，没有什么比约上三五好友，在路边摊上吃上一顿蒜蓉小龙虾更惬意了。但你知道吗？外面那些卖得死贵死贵的小龙虾，其实自己在家做，不仅美味，还简单得不行！接下来，就让我们一起揭开蒜蓉小龙虾的神秘面纱，让你在家也能轻松做出饭店的味道！

1. 材料准备：

• 小龙虾：这可是主角，得买新鲜活蹦乱跳的。
• 蒜：多来点，蒜蓉才够味。
• 生姜：去腥利器。
• 小米辣：增加一点辣味，更开胃。
• 香葱：提香，还能让菜色更诱人。
• 啤酒/料酒：让小龙虾更入味。
• 生抽、老抽：调味的好帮手。
• 白糖：提鲜，不可少。

2. 清洗与处理：

小龙虾买回家后，得用刷子好好洗个澡，把肚子里的沙子、脏东西都弄出来。然后，掐住尾巴中间那片，轻轻一拧，虾线就出来啦！再剪去虾须、虾脚，这就OK啦！

3. 蒜蓉制作：

蒜剁成蒜蓉，不用太细，有点颗粒感更好。生姜也剁碎，和蒜蓉放在一起备用。

4. 炒制：

锅里多倒点油，烧热后倒入蒜蓉和姜末，小火慢慢翻炒，炒出香味。然后倒入处理好的小龙虾，大火快速翻炒，让小龙虾全身都能裹上蒜蓉的香味。

5. 调味与焖煮：

倒入适量生抽、老抽，再加一小勺白糖，翻炒均匀。接着倒入啤酒或料酒，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，让小龙虾充分吸收味道。

6. 收汁与出锅：

15分钟后，打开锅盖，大火收汁，撒上一把切好的小米辣和香葱，翻炒均匀，就可以出锅啦！

7. 享用：

把蒜蓉小龙虾端上桌，香气扑鼻，色泽红亮，让人垂涎三尺！赶紧动筷子，夹起一只小龙虾，咬一口，蒜香、麻辣、鲜美，在嘴里爆发开来，真是人间美味！

怎么样，是不是觉得蒜蓉小龙虾其实也没那么难做？下次别再出去吃啦，自己在家动手，简单又美味，还能和朋友炫耀一下你的厨艺呢！